Truffle Machine nasce dalla passione di Riccardo per la Toscana. Innamorato del territorio e dei suoi prodotti. L'amore vero si accende con il Tartufo Bianco, lunghe passeggiate nei boschi fin da piccolo per arrivare, da adulto, a cavare quello che è il re del bosco. Toscano di adozione e cuciniere per passione .